Carta y Especialidades

PRODUCTOS DE TEMPORADA LLENOS DE SABOR

Almitas

10,00 €

de torreznos

Torrezno de Soria

10,00 €

Queso cremoso trufado

14,00 €

con mermelada de aceite de oliva

Embutidos gourmet

24,00 €

Micología (temporada)

Turrón de foie

24,00 €

y crema de cuajada

Ensaladilla de erizo

19,80 €

Ensalada de salmón

23,00 €

con pico de gallo de mango

Ensalada de escabechados y foie

18,90 €

Ensalada de burrata

16,00 €

con calabaza asada, tomates confitados y helado de mostaza

Ensalada clásica

15,40 €

con bonito escabechado

Ensalada de tomate

19,00 €

con salmorejo, cebolleta, piparras y ventresca

Carpaccio de bacalao ahumado

18,10 €

con tomate rallado y uvas

Canutillos de cecina de wagyu

16,40 €

con steak de picaña y caviar de anchoa (4 uds.)

Cecina caviar de wagyu

25,00 €

Lomo de sardina ahumada

14,80 €

con ajo blanco y esferificación de aceituna (2 uds.)

Anchoas en mantequilla

25,00 €

Anguila ahumada

17,20 €

con aguacate, alcaparras y lima

Jamón 100% ibérico de bellota

28,00 €

Arturo Sánchez

Lomito 100% ibérico de bellota

27,00 €

Arturo Sánchez

Tabla de quesos de aquí y de allá

16,00 €

Croquetas de ibérico y panko

16,00 €

(6 uds.)

Revuelto de bacalao y ajetes

13,80 €

Revuelto de sesos y tacos de jamón

12,30 €

Tortilla de manitas guisadas

16,00 €

Tortilla vaga

17,20 €

de berberechos y ajetes con piparras

Huevos rotos

16,00 €

con patatas, trufa y jamón

Erizo de mar gratinado

7,00 €

(1 ud.)

Canelón de merluza y carabinero

17,00 €

Arroz picante de vieira

18,80 €

Tacos de costilla

17,00 €

con salsa brava y guacamole (4 uds.)

Alcachofas fritas

17,90 €

con foie y huevas de mújol

Ceviche de lubina

22,00 €

con coco, café y pico de gallo

Pulpo a la plancha trufado

24,00 €

Tataki de atún rojo

23,50 €

Tartar de atún rojo con aguacate

24,00 €

Carabinero a la plancha

220 €/kg.

con sobrasada y holandesa

Zamburiñas al horno

24,20 €

con pipirrana

Garbanzos con txangurro

16,10 €

Pochas con callos de bacalao

17,10 €

Pasta carbonara trufada

15,80 €

Lasaña de espinacas y gambas

16,00 €

Alcachofas con almejas en salsa verde

19,00 €

Tiradito de atún

22,00 €

con pipirrana, yema de huevo curado y ají amarillo

Lomo de lubina

48,00 €

estilo “El Kiosco” (700 gr.) 2 pax.

Rodaballo salvaje

28,00 €

con espinacas a la crema

Rape a la vizcaína con calamar

21,00 €

Lomo de merluza

22,00 €

al estilo Orio

Cogote de merluza

28,00 €

Sapito al horno

23,00 €

al estilo Orio

Bacalao confitado

24,00 €

con sus callos y pisto

Kokotxas de merluza

26,50 €

al pil pil

Merluza rellena

20,00 €

de jamón y queso

Solomillo de vaca

24,00 €

Solomillo de vaca con medallón de foie

28,00 €

Entrecot de vaca

24,00 €

con pimientos confitados

Paletilla de lechal al horno

26,00 €

y su jugo ligado

Chuletillas de lechal

24,10 €

Solomillitos de ibérico

24,10 €

con salsa de queso

Steak tartar

26,00 €

de vaca y picaña

Hamburguesa de vaca

17,00 €

huevo, almita, en pan cristal, patatas fritas, salsa BBQ y queso

Albóndigas de vaca

24,00 €

con salsa de castañas, senderillas y trufa

Rabo de vaca guisado

22,00 €

Gallo de corral guisado

26,00 €

con cigala